แป้งขนมปังญี่ปุ่น ผลิตจากแป้งสาลีคุณภาพดี ชนิดไม่ฟอกสี ปลอดสารฟอกขาว และสารกันบูด สามารถทำขนมปังได้นุ่มนวล โครงสร้างดี เนื้อสวย เนื้อแป้งผิวละเอียด เนียนนุ่ม มีความยืดหยุ่นในตัว เหมาะสำหรับ ทำขนมปังแบบมีเนื้อ มีเส้นใย เช่น Shokupan, Hokkaido Milk Bread และ ขนมปังที่มีการกรีดลาย ครัวซองต์ เป็นต้น