ผักชีลาว (Dill) ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดปริมาณสูง มีสรรพคุณทางยา เพิ่มการทำงานกระเพาะอาหาร ย่อยอาหารที่รับประทาน แก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อ มีส่วนช่วยลดความดันโลหิต ขยายหลอดเลือด และช่วยกระตุ้นการหายใจ นอกจากนี้มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระปริมาณมาก พร้อมบำรุงและรักษาสายตา ป้องกันการเกิดโรคที่เกี่ยวกับตาต่าง ๆ (เพราะมีวิตามินเอสูง) รวมถึงบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง เสริมภูมิต้านทานโรคให้กับร่างกาย ยับยั้งหรือชะลอการขยายตัวของเซลล์มะเร็ง ช่วยรักษาโรคเยาหวาน (เบตาแคโรทีน)