ภาชนะที่ใช้กับหม้อทอดไร้น้ำมัน เลือกแบบไหนถึงจะปลอดภัย?

ภาชนะที่ใช้กับหม้อทอดไร้น้ำมัน สำหรับบ้านไหนที่ยังไม่ได้มี หม้อทอดไร้น้ำมัน พอได้ยินคำนี้แล้วอาจจะแปลกใจว่า การทำอาหารด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันจำเป็นต้องมี ภาชนะใส่หม้อทอดไร้น้ำมัน ด้วยหรอ ไม่ใช่ว่าแค่วางวัตถุดิบลงไปก็สามารถทำได้เลยหรอ? จริงๆ แล้วบางเมนู  เช่น หมูกรอบ เฟรนช์ฟรายส์ หมูแดดเดียว ไก่ทอดน้ำปลา ก็สามารถวางเป็นชิ้นๆ บนตะแกรงได้แบบที่ไม่ต้องมีภาชนะใส่ในหม้อทอดไร้น้ำมัน แต่สำหรับบางเมนู เช่น ไข่เจียวไร้น้ำมัน หรือจะเป็นพวกขนมปัง ขนมเค้กต่างๆ ก็จำเป็นต้องใช้ภาชนะเหล่านี้เพื่อเป็นแม่พิมพ์ หรือเพื่อรองรับตัวอาหารทั้งนั้น แล้วภาชนะที่ใช้กับหม้อทอดไร้น้ำมันเลือกแบบไหนถึงจะปลอดภัย?  HomeGuru ก็มีคำตอบมาให้ทุกคนอีกเช่นเคย 

● แนะนำ ภาชนะที่ใช้กับหม้อทอดไร้น้ำมัน 

1. ภาชนะที่ใช้กับหม้อทอดไร้น้ำมัน ที่ปลอดภัยมีอะไรบ้าง? 2. วัสดุอะไรที่ห้ามนำมาเป็น ภาชนะใส่หม้อทอดไร้น้ำมัน

● ภาชนะที่ใช้กับหม้อทอดไร้น้ำมัน ที่ปลอดภัยมีอะไรบ้าง? 

ถ้าเข้าไปดูตามรีวิวจากผู้ใช้งานตามเว็บต่างๆ เรามักจะเห็นปัญหาที่ใครหลายๆ คนเจอกับภาชนะที่ใส่เข้าไปในหม้อทอดไร้น้ำมันแล้วละลายติดกับตะแกรงในหม้อทอดของเรา เช่น พลาสติก หรือกล่องโฟม ทำให้เกิดความเสียหายเพราะเราอาจจะแกะพลาสติกที่ละลายติดอยู่ไม่ออก หรือถึงจะแกะออกแล้วก็ไม่แน่ใจว่าสารเคมีและกลิ่นของพลาสติกที่ละลาย จะยังคงอยู่ในหม้อทอดไร้น้ำมันของเราหรือไม่ จนต้องมีการออกมาเตือนภัยการใช้งานกัน รวมไปถึงมีการตั้งกระทู้ถามถึง ภาชนะใส่หม้อทอดไร้น้ำมัน ควรเลือกแบบไหนดีถึงจะปลอดภัย และตอนนี้เรามาดูกันเลยดีกว่าว่ามีอะไรบ้าง

1. ภาชนะหม้อทอดแบบสแตนเลส สตีล

สแตนเลส สลีต พูดคำนี้หลายๆ คนคงคุ้นหู เพราะเป็นอะไรที่เรามีกันในครัวเรือนอยู่แล้ว อย่างเช่น หม้อ ช้อน ส้อม  นั่นเอง ซึ่งคุณสมบัติของสแตนเลส สตีล เหมาะที่จะมาเป็นภาชนะที่ใช้กับหม้อทอดไร้น้ำมันที่ปลอดภัยมาก ทั้งมีความแข็งแรงทนทานต่อการใช้งาน ไม่แตกหักง่าย ทนต่อการกัดกร่อนสูง ทนความร้อนได้สูง ปลอดภัยต่ออาหาร ไม่ดูดซึมสาร กลิ่น หรือรสชาติของอาหาร ภาชนะใส่หม้อทอดไร้น้ำมัน แบบสแตนเลส สตีล ในปัจจุบันจะมีหลายยี่ห้อและหลายเกรดให้เลือก แต่ก่อนซื้ออย่าลืมดูข้อปฏิบัติการใช้งาน และข้อควรระวังกันสักนิด และยิ่งถ้าเลือกที่เป็นแบบ Food Grade ได้ก็จะยิ่งดีต่อการใช้งานเข้าไปอีก

2. ภาชนะใส่หม้อทอดไร้น้ำมัน แบบแก้ว

เป็นอะไรที่หาซื้อง่ายมากๆ แต่ก็ไม่ใช่ว่าจะเป็นชามแก้ว หรือถ้วยแก้วแบบไหนก็ได้ เพราะถ้าหากเราซื้อมาบางเกินไป ก็อาจจะเสี่ยงต่อการที่เมื่อเอาเข้าไปใส่ในหม้อทอดแล้วแตกได้ ควรเลือกซื้อแก้วแบบหนาที่มีสัญลักษณ์สำหรับเข้าเตาอบได้ ถึงจะเหมาะกับการนำมาเป็น ภาชนะที่ใช้กับหม้อทอดไร้น้ำมัน เพราะจะเป็นแก้วที่ทนความร้อนได้สูง ถูกออกแบบการใช้งานมาเพื่อการนี้โดยเฉพาะ และอย่าลืมเลือกซื้อให้ขนาดความสูง และความกว้างมีความพอดีที่จะใส่ในหม้อทอดไร้น้ำมันของเราด้วยนะ ไม่งั้นอาจจะต้องกลับไปซื้อใหม่อีกรอบ เสียเงินกันหลายต่อเลยทีเดียว

3. ภาชนะหม้อทอดแบบเซรามิก

สำหรับ ภาชนะใส่หม้อทอดไร้น้ำมัน ที่มีวัสดุเป็นเซรามิก จริงๆ สามารถใช้ได้หมด เพราะคุณสมบัติของเซรามิกเองสามารถทนความร้อนได้ถึง 660 องศาเลยทีเดียว แต่มีข้อที่ต้องระวังสำหรับภาชนะแบบเซรามิกก็คือหากเป็นถ้วยที่มีลวดลาย ความร้อนอาจจะแทรกเข้าไปในส่วนของลาย ซึ่งอาจจะทำให้ถ้วยเซรามิกของเราแตกในระหว่างการอบได้ ดังนั้นควรเลือกแบบที่ไม่มีลวดลายจะเซฟในการใช้งานมากกว่า 

4. ภาชนะหม้อทอดแบบอะลูมิเนียมฟอยล์

ทั้งถ้วยฟอยล์ ถาดฟอยล์ และแผ่นฟอยล์รองอบ ก็จัดว่าเป็นภาชนะที่ใช้กับหม้อทอดไร้น้ำมันได้ โดยก่อนเลือกซื้อควรเลือกยี่ห้อที่มีคุณภาพและไว้ใจได้เพื่อความมั่นใจและความปลอดภัยต่อการใช้งาน ข้อควรระวังสำหรับการใช้งานในส่วนของแผ่นฟอยล์ (ที่ใช้ฉีกออกมาเป็นแผ่น) ในการเลือก ภาชนะใส่หม้อทอดไร้น้ำมัน แบบฟอยล์เอามาปูรองอาหารในหม้อทอดนั้น ควรทำให้มีขนาดที่พอดีไม่กินพื้นที่ด้านใน เพราะจะทำให้บังทางเดินลมได้ ที่สำคัญคือห้ามวางฟอยล์แบบไม่มีอาหารห่อ หรือทับอยู่ เพราะฟอยล์จะโดนลมดูดและไปติดกับคอยล์ทำความร้อนด้านในหม้อทอด อาจทำให้เกิดเพลิงไหม้ได้

5. ภาชนะที่ใช้กับหม้อทอดไร้น้ำมันแบบซิลิโคน

สำหรับซิลิโคนต้องเน้นย้ำกันนิดหน่อยว่าควรเป็นแม่พิมพ์ซิลิโคนแท้ และในการใช้งานของซิลิโคนนี้จะสามารถทนความร้อนได้ประมาณ 215-230 องศา สูงสุดห้ามเกิน 260 องศา ควรเลือกใช้ตามเมนูและตามความร้อนที่ไม่เกินจากอุณหภูมิตามที่บอกไป แต่ถ้าจะให้ดีตอนซื้ออย่าลืมดูคุณสมบัติของซิลิโคนที่เราจะเลือกมาเป็น ภาชนะใส่หม้อทอดไร้น้ำมัน ก่อนอีกครั้งเพื่อความปลอดภัยในการใช้งาน

6. ภาชนะหม้อทอดแบบกระดาษไขรองอบ

ควรจะเป็นกระดาษไขรองอบที่สำหรับใช้กับเบเกอรี ถึงจะเหมาะกับการใช้เป็น ภาชนะใส่หม้อทอดไร้น้ำมัน กระดาษไขรองอบนั้นจะถูกเคลือบด้วยชั้นซิลิโคน สามารถทนความร้อนได้ประมาณ 215-230 องศา จะมีข้อควรระวังเช่นเดียวกันกับฟอยล์ก็คือ ควรทำให้มีขนาดที่พอดีไม่กินพื้นที่ด้านใน เพราะจะทำให้บังทางเดินลมได้ ที่สำคัญคือห้ามวางกระดาษไขรองอบแบบไม่มีอาหารห่อ หรือทับอยู่ 

7. ภาชนะหม้อทอดแบบใบตอง

ใบตองก็สำมารถนำมาเป็น ภาชนะใส่หม้อทอดไร้น้ำมัน มันได้ด้วยเหมือนกันนะ จะนำมาห่อหรือมาวางรองแทนกระดาษไขรองอบ หรือแผ่นฟอยล์จากข้อบนก็ได้เช่นกัน จะยิ่งทำให้เมนูของเราได้ฟิลลิ่งอาหารไทยแบบโบราณ หอมกลิ่นใบตองสุดๆ แต่จะมีข้อควรระวังสำหรับการใส่ใบตองก็คือ ไม่ควรใช้กับเมนูที่ต้องใช้อุณภูมิที่สูงเกินไป และต้องไม่ใช้ใบตองแห้งเด็ดขาด เพราะใบตองแห้งก็ไม่ต่างจากกระดาษธรรมดาดีๆ นี่เอง ซึ่งอาจจะทำให้เกิดการไหม้ได้ และอย่าลืมว่าใบตองที่ใช้วางรองอาหาร ก็ไม่ควรมีขนาดใหญ่จนบังทางเดินลมด้านในเช่นกัน ซึ่งใดๆ ก็ตามถึงภาชนะทั้งหมดที่กล่าวมาจะทนร้อนแค่ไหนก็ตาม เมื่อใส่เข้าไปในหม้อทอดไร้น้ำมันของเราแล้ว พอถึงเวลาที่ต้องเอาออกจากหม้อทอดแบบสดๆ ร้อนๆ ขอบอกไว้ก่อนว่าอย่าลืมหาที่จับ หรือสวมถุงมือที่ใช้จับของร้อนก่อนทุกครั้ง ไม่งั้นมือของเราจะพองเอาได้ 

● วัสดุอะไรที่ห้ามนำมาเป็น ภาชนะใส่หม้อทอดไร้น้ำมัน 

มาดูวัสดุต้องห้ามกันบ้างดีกว่าว่ามีอะไรที่หลายๆ คนอาจเข้าใจว่าในเมื่อใช้กับไมโครเวฟได้ ก็ต้องใช้เป็น ภาชนะที่ใช้กับหม้อทอดไร้น้ำมัน ได้เหมือนกันสิ แต่จริงๆ แล้วเรากำลังเข้าใจผิดกันสุดๆ ดังนั้นอย่ารอช้า รีบมาดูกันดีกว่าว่ามีอะไรที่เป็นวัสดุต้องห้ามบ้าง 

1. กล่องพลาสติก

กล่องพลาสติกสำหรับใส่อาหาร ถึงแม้จะเขียนว่าสามารถใช้กับไมโครเวฟได้ แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าจะใช้เป็น  ภาชนะใส่หม้อทอดไร้น้ำมัน ได้เหมือนกัน แม้กระทั่งกล่องอาหารแช่แข็งสำเร็จรูปต่างๆ ตามร้านสะดวกซื้อ หรือซุปเปอร์มาร์เก็ตก็ห้ามด้วยเช่นเดียวกัน เพราะเมื่อไหร่ที่นำเข้าไปแล้วเจ้ากล่องพลาสติกนี้จะละลายติดในหม้อทอดไร้น้ำมันของเรา ทำให้เจอปัญหาที่น่าปวดหัวอย่างแน่นอน

2. กล่องโฟม

ขึ้นชื่อว่าห้ามโดนไฟห้ามโดนความร้อนอยู่แล้ว กล่องโฟมหรือวัสดุที่เป็นโฟมเลยเป็นอะไรที่ต้องห้ามในการนำเข้าไมโครเวฟ เตาอบ รวมไปการนำมาเป็นภาชนะใส่หม้อทอดไร้น้ำมันเช่นกัน เราอย่าได้เผลอเอาเข้าไปอุ่นโดยเด็ดขาด

3. ถุงร้อน

ถ้าไม่มีฟอยล์ หรือกระดาษไขรองอบแบบที่แนะนำมาล่ะ จะใช้ถุงร้อนวางรองเป็น ภาชนะใส่หม้อทอดไร้น้ำมัน ได้ไหมนะ? คำตอบคือไม่ได้เช่นกัน ถึงจะเรียกว่าถุงร้อนก็ไม่ได้หมายความว่าจะทนร้อนได้ทุกรูปแบบ เพราะถุงร้อนก็ทำมาจากพลาสติกเช่นกัน เมื่อเจอความร้อนก็ละลาย และกลิ่นพลาสติกคงจะอบอวลอยู่ในหม้อทอดไร้น้ำมันของเราแน่นอนแบบไม่ต้องสืบ เพราะฉะนั้นปล่อยให้ถุงร้อนรับบทเป็นถุงใส่อาหารสวยๆ ต่อไปน่าจะดีที่สุด

4. กระดาษ

ถ้าถุงร้อนไม่ได้ งั้นใช้กระดาษธรรมดารองอาหารแทนแล้วกัน อันนี้ก็ไม่ได้เช่นกัน เพราะกระดาษธรรมดาอาจจะไหม้ได้ ลองนึกภาพตามว่าเรากำลังกระดาษมาเผาลนไฟอยู่คงอันตรายไม่น้อย แนะนำให้ใช้กระดาษไขสำหรับการทำอาหารและการอบโดยเฉพาะจะดีกว่า สำหรับ ภาชนะที่ใช้กับหม้อทอดไร้น้ำมัน  เราควรทำการศึกษาข้อมูลของตัวสินค้าก่อนซื้อเพื่อนำมาใช้งานทุกครั้งเพื่อป้องกันการเกิดผลเสียที่จะตามมา และสิ่งต้องห้ามสำหรับที่จะใช้เป็น ภาชนะใส่หม้อทอดไร้น้ำมัน ก็ไม่ควรนำมาใช้เพื่อการทดลองแต่อย่างใด และควรเก็บทั้งหม้อทอดไร้น้ำมัน และวัสดุต้องห้ามที่กล่าวมา ให้ไกลจากมือเด็กเพื่อป้องกันอันตรายที่จะตามมาด้วยเช่นกัน สุดท้ายนี้ต้องขอฝากติดตาม HomeGuru ของเรากันไว้ในอ้อมใจ จะได้ไม่พลาดเคล็ดลับและข้อมูลดีๆ ที่เกี่ยวกับเรื่องบ้าน แล้วพบกันที่โฮมโปรทุกสาขา หรือช้อปออนไลน์ง่าย ๆ ผ่านทาง  www.homepro.co.th และสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ทาง Call Center โทร 1284